Taxcalate Tlok

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Tascalate o Taxcalate proviene del náhuatl tlaxcalatl, que significa agua de tortilla; también se le llama tlascalote, conocido por ser un elixir tradicional  lleno de historia, muy tradicional en Chiapas.

Ingredientes:
Maíz, Cacahuate, Cacao, Canela, Achiote

Elaboración:
Todos los ingredientes se tuestan con leña y por separado, en el caso de la canela es un tostado muy ligero, una vez tostados los ingredientes se pela el cacao y el cacahuate, se dejan enfriar los ingredientess y a continuación se mezclan incluyendo el achiote (achiote de grano). Por último se muelen tantas veces sean necesarias para obtener el molido deseado.

Formas de Consumo:
Con el Taxcalate se puede preparar una variedad de bebidas tanto frias como calientes, por mencionar unas, se pueden preparer Latte de Taxcalate, Agua de Taxcalate, Frappe de Taxcalate, etc; para ello simplemente mezcle el polvo de Taxcalate con el Agua o con Leche según la bebida a preparar y agregar Azucar al gusto.